Chianti DOCG Bio

Vino che rappresenta perfettamente l’essenza classica del Chianti.  Le uve Sangiovese 90%, Colorino 5%, Cabernet 5% (quest’ultime utilizzate solo in annate climaticamente difficili quanto il Sangiovese e’ piu’ scarico, altrimenti ridotte all’1%) sono coltivate fra i 300 ed i 350 metri con resa di 4500 ceppi per ettaro su filari a Cordone Speronato. Dopo la pressatura  le uve Sangiovese,Colorino e Cabernet vengono tutte affinate singolarmente in acciaio per sei-otto mesi. Vengono poi assemblate per l’affinamento finale in vasche di cemento per un minimo di 6 mesi prima dell’imbottigliamento e conseguente riposo di almeno altri 3 mesi. Il Chianti Casa Ceccatelli presenta un colore rubino con intense note di frutta rossa al naso con l’aggiunta di sentori dolci di marasca, prugna e cioccolato. Corposo ma armonico, il suo tannino fitto e’ morbido al palato, seguito da un finale lungo e concentrato. Vino veramente delicato e di buona struttura con perfetto equilibrio tra acidità e alcol. Da bere con formaggi stagionati o abbinato a carni in umido e alla griglia. 100% biologico.

COMPOSIZIONE VITIGNO: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Cabernet 5%
AFFINAMENTO: Sangiovese, Cabernet e Colorino tutti in acciaio inox separatamente per 6-8 mesi prima dell’assemblaggio con affinamento finale in vasche di cemento chiuse per almeno 6 mesi per poi finire con 3 mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C/65°F