Rosato Toscano IGT Bio

Vino di grande eleganza ed equilibrio. Le uve di varieta’ 100% Sangiovese sono coltivate ad un’altezza di circa 300 metri con una resa di 4500 ceppi per ettaro con filari a Cordone Speronato. Dopo una pressatura soffice subiscono una breve macerazione sulle bucce per ottenere un colore petalo di rosa con temperatura a freddo. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 16/18 gradi e successiva macerazione alla stessa temperatura sulle fecce con finale di minimo 3 mesi di affinamento in bottiglia per produrre un colore rosa tenue con al palato sapori di pesca bianca e drupacee come ciliegie primaverili. Secco con buona acidità e struttura con un finale fragrante in bocca. Servire come aperitivo o con un antipasto di salumi e formaggi, con carni bianche, con maiale oppure frutti di mare. 100% biologico.

COMPOSIZIONE VITIGNO: 100% Sangiovese
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, poi 3 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13.5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C/50°-54°F